Rübstiel – Pfanne mit Kichererbsen

Was du diese Woche mit den Produkten aus deiner Biokiste zubereiten kannst? Das verrät dir unsere Kollegin Helena, zertifizierte Ernährungsberaterin und leidenschaftliche Köchin.
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Er ist nur ganz kurz im Jahr erhältlich: Rübstiel, geerntet noch bevor sich die eigentliche Rübe ausbildet. 

Die jungen Stiele und Blätter der Speiserübe schmecken angenehm würzig, leicht scharf und erinnern geschmacklich an eine Mischung aus Kohlrabi und Mangold – nur feiner.

Zubereitung

• Kichererbsen abspülen, mit Gewürzen in Öl knusprig anbraten. 

• Rübstiel klein schneiden und mit den Blättern 5 Minuten mitbraten und mit etwas Ahornsirup ablöschen. 

• Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.