Gurken-Melonensalat mit Feta

Habt ihr euch schon einen der hart umkämpften Freibad-Timeslots sichern können? Glückwunsch! Wir haben direkt den passenden Snack für die Proviantbox. Dieser Gurken-Wassermelonensalat ist der pefekte Mix aus süß und salzig, löscht den Durst und erfrischt auch ungekühlt. Also: Pack die Badehose und die Picknickdecke ein!

ZUBEREITUNG

Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten. Melone und Gurke würfeln. Aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig ein Dressing zubereiten (je nach Geschmack säuerlicher oder süßlicher). Die Melonen- und Gurkenstücke in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Minze in Streifenschneiden und zugeben. Feta über den Salat krümeln, alles vermengen und nach Geschmack salzen und pfeffern.